L'Eleganza Rustica e la Nobile Amarezza. Un capolavoro di veracità contadina elevato ai vertici dell'alta gastronomia. Queste cime di rapa, raccolte nell'istante esatto della loro fioritura mattutina, vengono scottate con un rigore millimetrico per preservarne il morso tenace e quel caratteristico, aristocratico retrogusto amarognolo. Riposando nel nostro olio più nobile, sprigionano sentori terrosi e profondi che sanno di focolare e tradizione. Il contrappunto perfetto per sgrassare la succulenza di carni importanti, o per avvolgere una pasta trafilata al bronzo in un abbraccio dal sapore antico e commovente.